「腹八分目」の4つの雑学
「腹八分目が健康に良い」
日本人なら誰もが聞いたことのある言葉です。
しかし、この言葉を少し深掘りしてみると、
意外に知られていないことがいくつもあります。
今回は「腹八分目」にまつわる、
ちょっと面白い 3つの雑学をご紹介します。
雑学①「八分目」に意味はあるの？
「七分目」でもなく、「九分目」でもなく、
「八分目」。
この数字には意味があるのでしょうか？
実際には、「八分目」に
科学的な基準があるわけではありません。
あくまで「食べ過ぎない程度」を表す目安、
というわけですね。
実は、他の国にも似た考え方があります。
例えば中国には、
「吃饭七分饱（食事は七分目まで）」
という言葉があります。
中国では「腹七分目」が
スタンダードなのかもしれませんね。
さらにイスラム文化には、
胃を三つに分けよ
三分の一は食べ物
三分の一は水
三分の一は空けておく
という教えがあります。
（胃の三分割法とでも言いましょうか…）
国によって数字は違いますが、
共通しているのは「満腹になる前に食事を終える」点です。
「食べ過ぎない」は、
人種や文化を超えた健康法なのかもしれません。
雑学②「腹八分目」はなぜ守れない？
「腹八分目」は分かっていても、
なかなか食べるのを止められない…。
なぜ、私たちは食べ過ぎてしまうのでしょうか。
理由の一つは、
満腹信号のタイムラグです。
食事をすると、
・胃の拡張
・消化管ホルモン
・血糖の上昇
などの情報が脳に伝わり、
満腹感が生まれます。
しかしこのプロセスには、
約15〜20分ほどの時間差があるとされています。
そのため早食いをすると、
満腹を感じる前に食べ過ぎてしまうのです。
また食欲には、
・グレリン（空腹ホルモン）
・レプチン（満腹ホルモン）
などのホルモンが関わっています。
しかし現代の食生活では、
・高カロリー食品
・睡眠不足
・ストレス
などの影響で、
満腹の感覚が鈍くなる（レプチン抵抗性）ことも
指摘されています。
現代人は、「腹八分目」が難しい環境に
生きているのかもしれません。
雑学③「腹八分目」は長寿地域「ブルーゾーン」共通？
世界には、
ブルーゾーン（Blue Zones）と呼ばれる
長寿地域があります。
（ダン・ビュイトナーら、
米国の研究者によって
注目されるようになりました。）
代表的な地域としては
・沖縄（日本）
・サルデーニャ島（イタリア）
・イカリア島（ギリシャ）
・ニコヤ半島（コスタリカ）
・ロマリンダ（アメリカ）
などがあります。
これらの地域の食生活を調べると、
いくつかの共通点が見つかります。
その一つが、食べ過ぎない食習慣です。
例えば沖縄には、
「ハラハチブー（腹八分）」という言葉があります。
またサルデーニャやイカリアでも、食事は
・野菜中心
・豆類中心
・適量の食事
という特徴があります。
長寿地域の食文化には、
「満腹まで食べない」という
共通点が見られるのです。
ここまで、「腹八分目」にまつわる
3つの雑学をご紹介してきました。
「腹八分目」はたんなる言葉に
過ぎないかもしれませんが、
（そしてそれを守り続けることは
至難の業ですが…！）
私たちは、
多くの気付きを得ることができるのです。
参考文献（参考資料）
雑学①：「八分目」に意味はあるの？
- 貝原益軒（1713）『養生訓』
- Fontana, L., & Partridge, L. (2015).
Promoting health and longevity through diet: from model organisms to humans.
Cell, 161(1), 106–118. - Willcox, B. J., Willcox, D. C., & Suzuki, M. (2007).
Caloric restriction, the traditional Okinawan diet, and healthy aging.
Annals of the New York Academy of Sciences, 1114, 434–455.
雑学②： 「腹八分目」を守れないのはなぜ？
- Cummings, D. E., & Overduin, J. (2007).
Gastrointestinal regulation of food intake.
Journal of Clinical Investigation, 117(1), 13–23. - Friedman, J. M. (2014).
Leptin and the regulation of body weight.
The Keio Journal of Medicine, 63(1), 1–9. - Blundell, J. E., et al. (2010).
The control of food intake: biological and psychological basis.
Philosophical Transactions of the Royal Society B, 365(1554), 2569–2581.
雑学③： 「腹八分目」は長寿地域「ブルーゾーン」共通？
- Buettner, D. (2012).
The Blue Zones: 9 Lessons for Living Longer From the People Who’ve Lived the Longest.
The Blue Zones - Buettner, D., & Skemp, S. (2016).
Blue Zones: Lessons from the world’s longest lived.
American Journal of Lifestyle Medicine, 10(5), 318–321. - Willcox, D. C., et al. (2014).
Okinawa: A model for healthy aging.
Gerontology, 60(6), 556–563.
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プロフィール
- 花澤 久元
-
- 誕生日：1946年11月6日
- 血液型：O型（Rh+）
- 趣味：スイマグ造り卒業、もっか青汁作り
- 自己紹介：
母親に首根っこつかまれて飲んでいたスイマグとの付き合いも早70年。
起きがけのスイマグ飲用を忘れず、青汁作りに精を出し、夕食を待ちこがれる”マイナス腸活”を楽しんでいる。